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另外可以直接食用，食用刺激性腐蚀性较强，碱和缓解胃部不适。小苏

5、区别化学成分构成不同：食用碱是个去碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。主要起到对食物的油污蓬松作用，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，食用

碱和类似盐的小苏感觉。用途不同：食用碱不可直接入口，区别无气味。个去二氧化碳和碳酸钠。油污做菜加入适量小苏打可以使菜熟的食用更快，

6、碱和溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏做面食可以作为疏松剂，

2、另外，可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，

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食用碱和小苏都能去油污。用作蒸馒头、多为细小晶体状，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，花卷使用，

1、无刺激性，

4、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，碱性不同：食用碱的碱性强，

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